佛系简易麻婆豆腐

作者： 冷诺儿

人在布拉格，周末去了越南市场，在中国超市买了豆瓣酱、料酒、老干妈等等，以及一块嫩嫩的豆腐。迫不及待的做了麻婆豆腐。味道很好，适合拌饭，缺点是，我只有花椒没有花椒粉，最后不够麻香。 注，我家的火再大，锅子也不收汁。

用料

• 牛肉 100克
• 豆腐 1大块
• 郫县豆瓣酱 一小勺
• 小葱 一根
• 姜 3小片
• 蒜 2瓣
• 小米辣 一只
• 花椒粉 半小勺
• 辣椒粉 一小勺
• 料酒 勺
• 生抽 勺
• 豆豉 少许
• 淀粉 用来勾芡
• 糖 少少许

佛系简易麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

原材料，姜葱蒜、小米辣切碎，辣椒粉花椒粉（我只有花椒，用锤肉棒碾的，不够碎），豆豉（老干妈里面捞出来的几颗）切碎不抢味。牛肉切碎。

步骤 2

豆腐切块，冷锅下水煮（这里忘记拍图了），煮好之后，可以静置锅中，保持豆腐不碎。

步骤 3

热油爆炒牛肉末，放姜葱蒜小米辣，色变起锅放一边。

步骤 4

热油炒香郫县豆瓣酱

步骤 5

倒入牛肉爆炒，不要让酱汁粘锅。

步骤 6

放入豆腐翻炒，不要铲烂。焖5分钟后，继续翻炒，加淀粉水勾芡，再焖3分钟。起锅前撒少少许白糖（我搞忘了哈哈哈）

步骤 7

出锅，撒上葱花。还可以撒一些花椒面。

菜谱创建时间：2020-03-02 17:50:02