蛋黄加糖、淡奶油、咖啡液打至融合,筛入低粉拌匀。糖分三次加入蛋清打发至立起尖角,加三分之一蛋清至蛋黄糊拌匀,再加入蛋清翻拌。
蛋糕糊倒入模具,震几下除气泡,盖锡纸。烤箱140度预热10分钟,上下火140度,下层,35分钟。(根据不同烤箱不同模具时间不同,注意观察上色情况,牙签插入蛋糕体无残留就熟了)出炉脱模放凉,切片。
打发淡奶油,加入咖啡液继续打发至立起尖角,加入适量奥利奥碎。(奶油中奥利奥碎增加甜度丰富口感,非常推荐。我加了奥利奥所以没有在奶油中额外加糖。如果不加奥利奥,适当加糖或炼乳。)
涂抹奶油,装饰用了些椰蓉,味道意外地非常搭!推荐!
超级超级好吃!