花生酥

作者： 四毛家的小窝

今年过年真是休息的有点发慌了，因为疫情的原因必须宅在家里，为了打发时间真是天天做天天吃，喜欢做烘焙美食的我，因为家里黄油不多了，快递还没有上班，网购的东西收不到，所以只能节衣缩食，不敢太放肆的用黄油了，于是就改用植物油做一些美食吧。其实植物油可以做的美食有很多，例如戚风蛋糕、酥皮点心、中式小点心等等，只要想做美食，就没有做不了的哈！ 今天做了一款超简单的花生酥，和面没什么特殊要求，就是先把液体原料混合好，再加入粉类混合就OK了，所以这个花生酥非常适合新手练习，绝对是一款一次成功率很高的烘焙点心，可以让新手迅速建立信心。但是还是要强调一下，这个面团除了有点粘手，其他没毛病，所以建议戴上一次性手套，如果实在感觉粘手，可以再借助刮板，刮一下粘在手套上的面团就可以了，另外这个面团只要粉类和液体混合均匀就可以了，没必要整体移出和面盆，如果要是再面板上和面，一定要借助刮板，这样会比较好操作。 其他就没有什么要交代在前面的啦，下面我就来说说这款花生酥具体怎么做。

用料

• 植物油 100克
• 糖 60克
• 全蛋液 40克
• 低筋面粉 200克
• 无铝泡打粉 2克
• 熟花生 80克
• 表面装饰用全蛋液 10克
• 黑芝麻 适量

花生酥的做法步骤

步骤 1

植物油加糖和全蛋液40克，用蛋抽充分搅拌融合

步骤 2

搅拌好的状态时粘稠的，颜色是浅黄色的

步骤 3

接着把面粉和无铝泡打粉混合后，倒入鸡蛋油液中，这时候最好带上一次性手套，因为这个面团会很粘手

步骤 4

用手把面团混合至无干粉状态，然后加入熟花生碎混合均匀

步骤 5

熟花生酥我在这里说一下，我用生花生米在烤箱里，上下火170度烤12分钟，晾凉后把花生皮搓掉，用擀面杖把花生米擀成碎粒，不用擀的太碎，这个花生酥能吃到颗粒口感是更好的。

步骤 6

混合好的面团您要是感觉粘手不好操作，可以在冰箱冷藏10分钟，这样面团不会很粘手了，但是建议还是全程带一次性手套操作，把面团大约分成15-17克左右一个的面剂子，搓圆后在顶部用手指按一下，当然也可以直接把面团拍成直径4-5厘米，厚度1厘米的面饼，用软毛刷在表面刷一层蛋液

步骤 7

然后撒一点黑芝麻做装饰

步骤 8

烤箱提前预热好，上下火170度烤20分钟，烤到12分钟时表面盖一层锡纸，避免上色过重

步骤 9

烤好出炉晾凉就可以吃了。

花生酥的小贴士

其实花生碎也可以加多一点，加到100克没问题，而且花生碎可以换成松仁碎或腰果碎等等，就是成本都比花生要高。 我是四毛每天给大家分享我为家人制作的每一餐，喜欢我的美食分享的您，别忘了分享和收藏我的菜谱，更欢迎关注我，我会持续分享我的美食制作给大家！

菜谱创建时间：2020-03-02 17:13:16