烘箱版酸奶溶豆

作者： 斯裴瑞特

关于蛋白加入酸奶奶粉糊消泡的问题 今天我也碰到了，总结原因，是因为蛋白打发过了。虽然没有把蛋白明显的打成豆腐渣，但是也能感觉打过了。直接导致混合的时候明显消泡。 但是我仍旧把它丢进了烘箱，结果味道意外的不错，很像麦丽素的芯。哈哈哈，意外的收获。

用料

• 蛋清 5个
• 玉米淀粉 25克
• 糖粉 20克
• 奶粉 63克
• 酸奶 55克
• 柠檬汁 15滴

烘箱版酸奶溶豆的做法步骤

步骤 1

奶粉加酸奶调成刚刚可流动状态备用

步骤 2

蛋清加入柠檬汁，打发过程分三次加入糖粉和淀粉

步骤 3

混合二者 烘箱70度120分钟

菜谱创建时间：2020-03-02 16:54:30