煎饼（陕北版）

作者： 小白又了个白

我是一个榆林女孩儿， 最爱吃的就是妈妈做的“鸡蛋饼子”， 黄灿灿的，又薄又软又可口， 虽说在家的日子不用自己动手， 可以说是耳濡目染， 很多陕北特色的小吃， 都是看着妈妈怎么做， 然后自己琢磨着去尝试的， 这款鸡蛋饼，妈妈喜欢在里面撒点韭菜， 而我，喜欢在里面撒点葱花， 而事实上，我更喜欢妈妈做的韭菜味的鸡蛋饼。 虽说，我做出来的也很好吃， 但是妈妈的味道就是小时候的记忆， 因为有记忆，所以才美好！

用料

• 面 200克
• 鸡蛋 3个
• 葱花/韭菜 10克
• 芝麻 10克
• 温水 50克
• 食用盐 8克
• 花椒粉 1勺

煎饼（陕北版）的做法步骤

步骤 1

容器内放入面粉少许，把凉凉的温水（一定是温水，非凉水）倒入搅拌均匀，直至小疙瘩全部搅开，其次在另一个容器内打入鸡蛋并搅拌开，然后把鸡蛋倒入面粉糊中，放入调料，最后撒少许葱花或韭菜！【注意:不能太稠，否则鸡蛋饼会很厚】

步骤 2

拿大勺，每摊一张鸡蛋饼就舀一大勺，均匀的倒在电饼铛的中间，然后拿木铲慢慢把摊开，盖上盖子，1分钟左右就好，然后把鸡蛋饼反过来再热半分钟就好了。

菜谱创建时间：2020-03-02 16:08:50