牛奶麻辣烫（何老师同款）

作者： 静之晗妈

昨天何炅老师在电视上做的牛奶麻辣烫，最近甚是流行，好吃不辣，健康美味，以后麻辣烫就在家做，我忘性大，写个方子记录下来，下次再做。

用料

• #食材
• #汤底主材：
• 麻辣火锅底料 半袋
• 郫县豆瓣酱 一大勺（平时喝汤的瓷勺）
• 鲜牛奶 2袋共500毫升
• #配菜：
• 肥牛片 300克
• 牛肉丸，包心丸，鱼豆腐，蟹棒等冰冻丸子类 按自己口味选
• 虾仁或鲜虾 按自己口味选
• 鸭血 一块
• 土豆 一个
• 莲藕 一节
• 金针菇 一把
• 生菜或茼蒿 一把
• 方便面 一包
• 西蓝花 一小个
• 黄豆芽 半袋
• 午餐肉 半盒

牛奶麻辣烫（何老师同款）的做法步骤

步骤 1

汤底食材如图。

步骤 2

配菜洗净切好。

步骤 3

主菜取出化冻。

步骤 4

肥牛焯水去沫变色捞出。

步骤 5

虾仁放淀粉料酒盐腌10分钟冲洗干净。

步骤 6

西蓝花盐水浸泡，放盐和几滴油焯水一分钟捞出备用。

步骤 7

锅内放油，葱姜蒜煸香。

步骤 8

放一勺郫县豆瓣酱，小火炒至出红油。

步骤 9

放入半袋麻辣火锅底料，中小火炒香。

步骤 10

炒至香气四溢。

步骤 11

加入两袋牛奶，若人多则加适量开水。

步骤 12

将汤底转至能加热的小锅中。

步骤 13

加入豆芽，

步骤 14

先放藕片，土豆，鸭血及丸子类，总之不易熟的先放，易熟的肥牛片，金针菇，西蓝花，青菜类后放。

步骤 15

整整齐齐码好开吃。

步骤 16

熟的先吃，用小火锅冬天吃也不会凉，而且吃多少放多少。最后再加一袋方便面，完美收官。

步骤 17

好吃又不辣，健康又美味，加了牛奶还不烧胃。

牛奶麻辣烫（何老师同款）的小贴士

一，西蓝花需盐水浸泡并焯水，才能清洗干净。 二，加了牛奶的麻辣烫吃完了不烧胃，很舒坦。 三，配菜也可按自己喜欢的口味配上。

菜谱创建时间：2020-03-02 16:00:49