菠菜汁刀切馒头超级小清新

作者： 小六一儿童节快乐

家里只有有菠菜基本都用来做面食 第一是家里老人不能吃菠菜 第二是家里娃不爱吃菠菜 做成馒头大家都乐意 今天做的双色刀切 喜欢甜的可以适量加糖 想要馒头成品颜色更绿的减少清水的量 或者揉面过程中加点小苏打 家里如果有破壁机可以打出很细腻的菠菜泥就不需要过滤 直接用菠菜泥即可

用料

• 绿色面团
• 菠菜叶 150克
• 清水 140克
• 中筋面粉 360克
• 酵母粉 4克
• 白糖 20克
• 食用油 10克
• 白色面团
• 面粉 200克
• 温水 100克
• 酵母粉 2克
• 白糖 10克
• 食用油 5克

菠菜汁刀切馒头超级小清新的做法步骤

步骤 1

菠菜取叶洗干净 放入搅拌机加水打碎，用纱布过滤出纯菠菜汁(⚠️我称了一下，过滤出来的菠菜汁180克)—然后加入酵母粉白糖搅拌均匀以后，加入面粉 揉成团以后再加入食用油揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵，白面团也是，揉光滑以后盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵

步骤 2

两个面团发酵到两倍大以后即可

步骤 3

桌上撒干粉 取出一个面团开始揉搓排气，排气过程中觉得粘手就加面粉，两个面团全部排气完了以后，就可以开始擀皮

步骤 4

两个颜色都取同样的重量，我各取的300克！先擀白色面团，很多人擀皮擀不成形，擀的时候，擀面杖不要一下擀到底，两边留一点，再转一个方向擀，就很容易成方形

步骤 5

擀好以后就是这样，放一边盖上保鲜膜备用

步骤 6

同样的方法擀菠菜面团

步骤 7

擀好的两张面团叠在一起

步骤 8

上下两头介意的可以用刀割掉，不介意的忽略

步骤 9

两张面皮中间喷少量水

步骤 10

下端压瘪抹水

步骤 11

白色面团也抹少量水，抹水面皮不会分层

步骤 12

从上往下卷，中间粗不要着急，卷完再说

步骤 13

卷完用双手哪里粗哪里搓一下，搓均匀

步骤 14

就可以拿刀开始切了，根据自己喜欢的大小切，不建议切太薄，容易倒

步骤 15

蒸笼刷油，放入切好的馒头生坯，盖上盖子醒半个小时，冷水上锅蒸，上汽以后蒸10分钟，焖3分钟即可

步骤 16

小清新一枚

菠菜汁刀切馒头超级小清新的小贴士

菠菜泥不要扔 加点面粉鸡蛋摊饼 不同面粉吸水性不同 可以增减5克左右清水量

菜谱创建时间：2020-03-02 15:22:03