苏北肉坨子

作者： ◎Nichole◎

老爸老妈祖传的手艺不能失传了。😜趁疫情宅在家中 把这道硬菜学会。

用料

• 姜末 150g
• 洋鸡蛋 4个
• 盐 约12g
• 地梨 500g
• 葱 200g
• 油条 2根
• 糯米 250g
• 三肥七瘦肉糜 4600g
• 料酒 150ml
• 淀粉 100g
• 生抽 三大勺一勺约15ml
• 鸡精 约10g
• 食用油 50克
• 糖 约25-30g
• 整形用水淀粉 一碗

苏北肉坨子的做法步骤

步骤 1

糯米250g加一点水烧成糯米饭，晾晾待用。

步骤 2

三肥七瘦的肉糜加上葱花和姜末。

步骤 3

加4个鸡蛋和油条。

步骤 4

地梨一定要切大丁。把所有的调味料加入。

步骤 5

充分搅拌上劲

步骤 6

粗加工成的肉圆驼子

步骤 7

准备一碗淀粉水，把粗加工的肉坨子夯实滚圆。

步骤 8

炸肉坨子 油温大约7成热 中火

步骤 9

炸到金黄出锅。大约5-7分钟。

步骤 10

一共做了90来个，分装入冰箱冷冻，想吃了拿一袋出来红烧，很好吃。爸妈说小时候他们一过年整个弄堂里都在做肉坨子，是他们那个时代的年菜 硬菜。

菜谱创建时间：2020-03-02 14:42:39