海苔肉松小贝

作者： ClsyR

这是我第一次做，做的不算太成功，小蛋糕烤的不够松软，应该是火候的原因，写这个菜谱主要是记录一下经验，希望下次会做的更好，看到的朋友不要喷哈，欢迎指导🤣

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 45克
• 玉米油 25克
• 水 30克
• 细砂糖 35克
• 海苔肉松 适量
• 沙拉酱 适量

海苔肉松小贝的做法步骤

步骤 1

玉米油和水混合搅打成乳化状态。

步骤 2

筛入低筋面粉，搅拌至无干粉

步骤 3

加入蛋黄搅拌至顺滑无颗粒。

步骤 4

接下来开始打蛋白，我习惯打蛋白之前先让烤箱预热着。蛋白放在无油无水的碗里，分三次加入细砂糖打发至干性发泡（倒扣不会滴落的状态）

步骤 5

取三分之一的蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。

步骤 6

再把拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。

步骤 7

然后装入裱花袋，挤入烤盘中（第一次做没有经验，我用的裱花袋小了一点，一挤就从上面流出来了，所以挤蛋糊的时候手忙脚乱的，形状也没有控制好。高度也没有控制好，本来用一个烤盘烤是最好的，两个烤盘会受热不均匀，但没办法。下次改进吧🤣🤣）

步骤 8

放入预热好的烤箱，上下火150度烤三十分钟左右（由于我是两个烤盘烤。上面这一盘有一点点糊，还有点脆脆的，不过我觉得还挺好吃的，嘿嘿）

步骤 9

准备好肉松和沙拉酱，在蛋糕胚底部涂上沙拉酱，然后盖上另一片蛋糕胚（忘记拍图了，抱歉，就是两个底部合起来）然后在整个蛋糕上均匀涂抹上沙拉酱，表面裹上肉松即可

步骤 10

虽然烤蛋糕胚的时候出了一些小插曲。不过总体我还算满意，吃起来跟外面买的差不了太多，加油！下次更成功！

海苔肉松小贝的小贴士

蛋液挺多的，要用大一些的裱花袋装，或者用两个裱花袋装，不要像我一样一挤全出来了，翻车现场啊😂还有就是我自己因为是两个烤盘，所以感觉150度有点高。我考了十分钟左右以后就把温度调低了一些，每个烤箱不同。温度自己掌握。烤的时候多观察

菜谱创建时间：2020-03-02 14:10:23