酥得掉渣渣的桃酥饼儿

作者： 吃货笨菇凉

冬天，就想吃吃甜食来补充热量，坦白说，这款桃酥油重糖重，偶尔有点小小的罪恶感，但想想辛苦的生活，也是需要犒劳一下自己，吃的时候就忽略它的油糖量吧～毕竟中式点心很多是靠油起酥，所以不建议减油，出来的成品确实不错，比外面的桃酥吃起酥太多了……

用料

• 玉米油 130克
• 黑芝麻 适量
• 糖 80克
• 低筋面粉 170克
• 泡打粉 3克
• 小苏打 2克
• 蛋黄 2个
• 玉米淀粉 15克
• 核桃仁 50克
• 蛋黄 1个表面刷蛋液使用

酥得掉渣渣的桃酥饼儿的做法步骤

步骤 1

核桃仁进烤箱，180度烤5分种左右。

步骤 2

将2个蛋黄，玉米油和白糖拌匀

步骤 3

低粉，泡打粉和小苏打放干净盆里拌匀，一定要拌匀

步骤 4

烤好的核桃仁，一半用刀切碎

步骤 5

将拌均匀的面粉过筛到蛋糖油中

步骤 6

再放入切好的核桃碎

步骤 7

用刮刀拌匀，得到如图的面团

步骤 8

我称了一下，面团的重量约480克，我分成了35克一个的小圆球，分了14个，再用手压平，得到扁起的圆形，用大拇指再压一下圆形的正中间，让它凹下去

步骤 9

表面刷一层蛋液

步骤 10

凹进去的地方放上一块没有切碎的核桃仁

步骤 11

再洒上适量的黑芝麻，烤箱上下火，180度烤18分钟左右，大家烤的时候注意观察，表面上色了就可以了

步骤 12

出炉后凉一凉再拿，热的容易碎

步骤 13

咬一口，甜度合适，酥得掉渣渣，好吃😋

菜谱创建时间：2020-03-02 14:05:07