香酥千层饼

作者： 茶-泡-饭

用料

• 中筋面粉 100克
• 酵母 1克
• 盐 1.5克
• 温水 50
• 白芝麻 随意
• 面粉（油酥用） 15克
• 五香粉（油酥用） 1小勺
• 油（油酥用） 25克

香酥千层饼的做法步骤

步骤 1

一.做面酥：面粉、五香粉放碗中，将油烧开浇入碗中，拌匀

步骤 2

二.面粉、盐放盆中，温水化开酵母，分次倒入盆中，将面粉搅拌成絮状，下手揉成团，盖盖发酵（30度室温约50分钟，天气冷则加长时间，我一般隔夜做放冰箱），至面里起蜂窝

步骤 3

赶成长条，抹匀油酥

步骤 4

由尖头开始往上卷，尽量紧实点

步骤 5

卷好收尾压在下面按成饼状，散按上芝麻

步骤 6

饼铛预热下，刷上薄油，饼坯煎2~3分钟（根据饼坯厚薄），刷油翻面后再2~3分钟就OK了

步骤 7

香酥可口的千层饼出锅了

香酥千层饼的小贴士

这是1人份的量，3人份可以300克面料，160毫升水，以此类推

菜谱创建时间：2020-03-02 13:53:09