原味麻薯包

作者： 兲称座旳莪

外脆里嫩的恐龙蛋🥚

用料

• 鸡蛋 2个
• 黄油 60克
• 水 260克
• 奶粉 30克
• 盐 4克
• 糖 60克
• 高筋面粉 40克
• 木薯淀粉 250克

原味麻薯包的做法步骤

步骤 1

准备所有的材料（可以直接用锅量水、奶粉、盐、糖、黄油，如图二）

步骤 2

将奶粉、水、盐、糖、黄油放在锅里小火🔥加热到70°

步骤 3

加热到70°左右，像上图一样边上冒小泡就可以加高筋面粉了

步骤 4

加高筋面粉的时候要一直搅拌，搅拌到上图一样成糊状，关火🔥，加入木薯淀粉

步骤 5

加入木薯淀粉就搓，直到木薯淀粉成团，没有粉占手就搓好了，放旁边凉一下，这时可以将蛋打散了

步骤 6

鸡蛋液分三次加入面团，搅拌均匀直到面团完全吸收蛋液后再放二次蛋液，上图是第一次吸收蛋液的面团

步骤 7

第二次加入蛋液搅拌均匀的状态

步骤 8

第三次加入蛋液的状态（如果第二次就是这样的状态，就证明可以了，剩下的蛋液可以不放了。如果加完全部蛋液还不是这样黏黏的，就加少量的水或者牛奶）烤箱200°预热10分钟

步骤 9

烤箱预热的时候，我们把拌好的面团倒在裱花袋里挤成圆形，烤箱200°中层烤30分钟，每个烤箱的脾气不一样，自己根据自己的量去调节哈

步骤 10

如果出炉后塌了，证明时间不够，下次时间要加一点

原味麻薯包的小贴士

1、如果没有奶粉，可以用牛奶换成等量的水＋奶粉 2、第一次做可以减一半的量试一下，我这个量可以做马卡龙盘的36个左右，小小的。自己掂量一下。 3、我全程都是用小火，温度太高的话怕煮焦了。 4、量多量少烤箱的时间都要加、减。

菜谱创建时间：2020-03-02 13:50:24