武汉人的豆皮

作者： 脐橙乐

用料

• 糯米 250克
• 香菇 10朵
• 面粉 50克
• 鸡蛋 2个
• 红萝卜 1根
• 五花肉 50克

武汉人的豆皮的做法步骤

步骤 1

糯米半斤泡一晚上，第二天上锅蒸，上汽之后25分钟关火，中间接锅盖两次撒点凉水，让米更软。

步骤 2

备料：疫情时期，家里只有红萝卜和泡发蘑菇，切丁，五花肉切丁，面水调拌好备用，稍微稀一点

步骤 3

面水入锅后，旋转锅，让面饼匀称，立刻加入提前搅拌的鸡蛋，一次可以加入一小勺，慢慢等面饼成型

步骤 4

四周稍微给点油，面饼就慢慢脱离锅，轻轻拿铲子翻面，这一步一定要小心

步骤 5

翻面后，最好关火，加入软糯米，要不然鸡蛋那面会焦

步骤 6

加入炒好的肉丁红萝卜蘑菇丁，拿铲子压实在，四周卷边，成长方形。

步骤 7

这步很关键，慢慢翻过来

步骤 8

拿铲子切好，出锅

菜谱创建时间：2020-03-02 13:10:15