自制沙琪玛

作者： 肖兔子耳朵

吃甜食会让人心情愉悦

用料

• 鸡蛋 2个
• 面粉 200克
• 泡打粉或酵母粉 5克
• 白糖 100克
• 麦芽糖 50克可以用白糖代替
• 葡萄干 适量

自制沙琪玛的做法步骤

步骤 1

将泡打粉和鸡蛋放入面粉中，搅拌成光滑不粘手的面团

步骤 2

用保鲜膜盖住面团，醒发至两倍大

步骤 3

将醒发好的面团擀成薄厚均匀的面片，将面片上下均匀的抹上干粉防止粘在一起，对折起来切成细长条后，再切成4-5厘米的小段！

步骤 4

锅中倒油，大火烧至七成热，下面段开始炸，转中火，炸至面条发硬时捞出，控油。（炸面条期间需要来回翻一下，确保面条受热均匀）

步骤 5

锅中倒入少量清水，放入白糖小火熬煮，期间需要不断搅动，等白糖水煮至起泡之后放入麦芽糖，继续搅拌熬煮至粘稠状态。用筷子蘸一滴放入水中出现拉丝状态，证明糖已经熬好了！

步骤 6

将炸好的面条倒入锅中，撒上葡萄干，翻搅均匀，也可以放入自己喜欢的干果

步骤 7

将翻搅均匀的面条放入刷油的容器中，压实塑形，彻底冷却后取出、切块、开动😁

自制沙琪玛的小贴士

干果类可以根据自己的口味放南瓜子，核桃，花生，熟芝麻

菜谱创建时间：2020-03-02 12:54:37