蜂蜜牛奶豆沙小餐包（普通面粉版）

作者： honger虹儿

抗新冠病毒宅家一个多月了，家里的高筋面粉都没有了，又特别想吃面包，就试试用普通面粉做，别说效果还特别好，所以分享给跟我一样热爱烘培热爱美食的你们。

用料

• 普通面粉 400克
• 鸡蛋 1个半（刷蛋液半个）
• 酵母 5克
• 牛奶 185-195克
• 盐 3克
• 糖 60克
• 蜂蜜 适量
• 豆沙馅 适量
• 玉米油 30克

蜂蜜牛奶豆沙小餐包（普通面粉版）的做法步骤

步骤 1

把所有原料都称好放厨师机里，先1挡搅拌5分钟，成团后转3-4挡搅拌10分钟。机器休息时把面团那出来观察，继续搅拌10钟，出手套膜就可以了。（具体时间根据自家厨师机的情况而定，手揉面也可以，但揉面真的是体力活。）

步骤 2

揉好的面团稍做整形 。我一般都将就厨师机的这个桶，从称料到发酵，一个桶完成，免得碗碟太多难得洗。

步骤 3

放入电蒸箱，同时放一碗开水，关门，发酵1个小时左右。（放烤箱，微波炉都可以）

步骤 4

观察面团膨胀了一倍，用手粘点面粉往里插，面团不回缩，发酵完成了。

步骤 5

准备操作台，铺好硅胶垫，挂刀，用电子秤把面团分成25份，大概29克左右

步骤 6

每份稍微整形，包入豆沙馅，整齐的放入盘里。这个过程一直很忙，忘照相了。动作尽量快点，否则前面的面团都开始发起来了，后面还没有包好。

步骤 7

这次我是放入烤箱里，同样的下面放碗水发酵

步骤 8

差不多又是40-50分钟后，面团发起来了，每个大了一倍。二次发酵完成。

步骤 9

刷上蛋液

步骤 10

配方里有一个蛋，刷蛋液需要半个

步骤 11

尽量刷均匀。（蛋液也别贪多哟，蛋液别滴在盘里了。）

步骤 12

刷蛋液的同时，预热烤箱，165度，18分钟（烤箱不同，需要的温度时间可以自已稍做增减）

步骤 13

开始烘烤

步骤 14

小餐包鼓起来了，满屋飘香。

步骤 15

烤到后几分钟，一定要随时观察面包的状况，只要是上色完成，就要及时拿出来，别烤过了。

步骤 16

出炉后趁热刷上蜂蜜水

步骤 17

撕一个看看，组织非常蓬松

步骤 18

再来一张

步骤 19

底部也上色美丽

步骤 20

切开，我是有心❤的。

步骤 21

本人不喜欢太甜，所以里面的豆沙馅只包了一点点，如果喜欢吃甜的可以多包点。当然也可以不包，面团里稍微加点糖也很好吃

步骤 22

配上酸奶，准备当下午茶茶点

步骤 23

吃我的小餐包，晒太阳☀了。美好的下午茶时光！

步骤 24

再来点新鲜多汁的血橙，好惬意！

菜谱创建时间：2020-03-02 11:39:35