自制豆腐花

作者： 厨厨小可爱2

用料

• 黄豆 125克
• 水 1300克
• 百钻内脂 1.8克-2克

自制豆腐花的做法步骤

步骤 1

由于我的豆浆机有豆花豆腐功能，黄豆直接生打不需要泡，打好直接隔渣。 没这个功能的亲，黄豆要泡一晚上用果蔬功能打后，自己准备好锅煮豆浆喔！煮的过程中注意把泡泡刮出来，一定要煮沸腾，不能着急，边煮边搅拌，很容易溢出来。

步骤 2

我直接用豆浆机配的隔渣工具一次就ok喔，大家锅煮的自己掌握咯，隔渣很重要，会影响豆花的细滑口感喔！

步骤 3

过滤完先稍等

步骤 4

准备好内脂，内脂用量1克兑400克豆浆，1克兑10克凉水喔。（内脂的用量表也有注明，用时可以算算喔）多了豆花会酸，不够又不会凝固😂

步骤 5

把水、内脂倒到电饭锅里摇晃使内脂溶于水。

步骤 6

待豆浆85°左右，在60cm的高度往内脂水里冲，然后轻轻搅拌几下，把泡泡刮掉，盖上电饭锅开启保温功能等待15-20分钟左右

步骤 7

楚楚欲动的豆花就完成啦🥄🥂

步骤 8

配个桂花红糖😚

菜谱创建时间：2020-03-02 09:34:31