渊味｜肉夹馍小美版

作者： 渊宝贝Suii

主要介绍饼身制作，给自己存档用。 肉是用官方的卤牛腱食谱做的，很香！食谱自己搜，这里不贴了。提前一晩上卤好，早上起来加个热就可以了。卤汁可以下面条、泡卤蛋等。 面粉里一定要加点油揉，这样烙出来的皮咬下去是酥脆的，不干硬。糖可加可不加，加了帮助发酵的。揉面到整形到烙饼，中间不用停顿，一气呵成。不要醒面和发酵，制作方便。

用料

• 水 140克
• 酵母 3克
• 面粉 300克
• 食用油 20克
• 盐 2克
• 糖 5克

渊味｜肉夹馍小美版的做法步骤

步骤 1

水和酵母先2分钟/37/速度2.5化开，然后倒入所有原料用速度3混合无干粉，再揉面模式2分钟揉成三光面团（不沾刀头、锅底和手）

步骤 2

取出面团，收成大面团，分割成6份，盖好保鲜膜。取一个擀成长条对折、卷起、压扁、擀成饼状。

步骤 3

电饼铛刷油再用厨房纸擦干净，放入面饼，中间翻一次面，烙到两面上色就可以了。不要烙太久，会干。

步骤 4

肉和香菜切碎灌入饼身中

步骤 5

肉馅里淋上卤汁，趁热吃吧！一口下去外酥脆，里面香。我家小哥哥连吃两个不过瘾😜

菜谱创建时间：2020-03-02 08:24:14