茄汁剪刀面（面鱼儿）

作者： 行者禅那

特别喜欢吃茄汁面，街边阿利茄汁面是常去的地方，隔离在家，不会刀削面，剪刀面也是不错的选择，劲道入味，酸酸的特别开胃！

用料

• 面粉 500克
• 清水 220克（具体还要看自家面粉干湿程度）
• 盐 5克（和面用）
• 黄豆芽 适量
• 上海青 3颗
• 干香菇 一把
• 葱白 1段
• 西红柿 2个
• 番茄酱 1勺
• 盐 适量
• 五香粉 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 1勺

茄汁剪刀面（面鱼儿）的做法步骤

步骤 1

将面粉 清水 盐，放入盆中，搅拌均匀！

步骤 2

揉成稍硬一点的面团！盖上盖子醒30分钟！

步骤 3

醒好的面继续揉成光滑的面团，盖上盖子！

步骤 4

锅中放油，可以多一点，放入切碎的葱白，小火熬成金黄色，葱香四溢！

步骤 5

放入两个切丁的西红柿翻炒成浓浓的番茄浆！

步骤 6

放入一勺番茄酱，中和一下番茄的酸味，颜色也更漂亮！

步骤 7

泡发的香菇切丁，放入番茄酱中翻炒！

步骤 8

黄豆芽放入翻炒！

步骤 9

炒菜锅中加入适量清水，没过菜就行，放入盐，鸡精，生抽，五香粉，生抽！（忘了拍照） 另起一锅清水，水开后关小火，加入少许盐，把面团用剪刀快速剪成小块直接放入锅中！

步骤 10

待剪完所有面团，开大火，煮至8成熟！

步骤 11

将8成熟的剪刀面捞出放入茄汁中，倒入煮面的水（喜欢汤的多一些）继续煮熟即可！

步骤 12

面很劲道，汤也美味，做法简单，快快试试吧～

茄汁剪刀面（面鱼儿）的小贴士

平时特别喜欢琢磨做饭，手机好多自己做饭的照片，最近悉数整理，写菜谱好有意思哈哈～

菜谱创建时间：2020-03-02 07:51:57