入口即化的红烧炖肉

作者： 闻香寻谱

因为儿子特别喜欢吃肉，所以用心去开发各种做法🤪

用料

• 五花肉2斤
• 黄冰糖 一把
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 料酒 4勺
• 八角 2个
• 桂皮 一小块
• 香叶 4片
• 香葱 4棵
• 生姜 一块
• 食用油 少许

入口即化的红烧炖肉的做法步骤

步骤 1

肉上锅入水煮一下，洗净，切块，控干水。起锅入冰糖油，小火，然后用锅铲一直搅，直至糖化冒着小泡，放入五花肉，开大火，一直翻炒，见有香味出，肉吱吱出油时，放入生姜，八角，桂皮，香叶继续翻炒，几分钟后，依次放入料酒，生抽，老抽，不停翻炒，倒入冷水，漫过肉，大火烧开后

步骤 2

将香葱切三大段，铺在炖锅下，将烧开的肉装入炖锅中

步骤 3

放在大火炖上。。。开启自炖不理模式😜

步骤 4

中间可以用筷子翻搅两次，两小时后，基本满屋飘香。用筷子戳一下肉，轻松穿过，那就可以关电OK了

步骤 5

非常好吃，yes，完美

入口即化的红烧炖肉的小贴士

关于糖不用刻意用冰糖，白砂糖也可以的，这道菜的美味之关键，在于“小火炖"而非“小火收汁"。。。

菜谱创建时间：2020-03-02 07:02:40