在德国发个面有那么难吗？［不用和面机］

作者： Chefin-Q

德国人那么爱面包，做面食的材料自然齐全。其实做出中国的面点非常容易。今天写写如何用双手在德国发个朴实无华却情真意切的馒头包子面。👐

用料

• 面粉 Weizen Typ 405 1kg（超市普通包装）
• 酵母粉 Hefe 7g（超市烘培区很多）
• 温水 500ml

在德国发个面有那么难吗？［不用和面机］的做法步骤

步骤 1

备好材料 就这三样

步骤 2

把酵母粉融化进温水 拿筷子搅搅 要手感只有一点点温 不要烫 太热效果不好 我觉得酵母粉融水里比撒面里好弄匀

步骤 3

面粉倒进盆 别全倒完，留个底儿（50g左右/小半碗的底儿在袋子里，后面和面防粘手用） 面粉和水2：1的比例就是大体确定的 之后撒干面淋水都是微调 不要大刀阔斧 不然面团越来越大😂

步骤 4

摘掉戒指💍手表⌚ 撸起袖子😎

步骤 5

酵母水一边倒一边抓揉 当然嫌麻烦也可以一下倒进去 就是和起来比较粘 但最后都会得到想要的结果 两个办法我都用

步骤 6

一会儿就能揉成一个面团 不用揉很久，很光 基本成型就好了

步骤 7

洗手前可以用点干面粉搓搓手上的面 等会水一冲手就干净了 盖上面盆盖子 没盖子的来个保鲜膜也可以

步骤 8

室温两个半小时后面团增大了三倍多 今天家里差不多20度 冬天可以放在暖气旁边 夏天面团发的超快 一个小时就会变很大 注意观察着

步骤 9

扯开里面是这种效果

步骤 10

撒糖粉式的撒干面进来揉面

步骤 11

一会儿就就能揉成这样 比第六部的面团细腻很多 这就好啦 馒头、包子、花卷、葱油饼都可以用这个面做 是不是很简单？

步骤 12

今天做了茴香球蘑菇青菜包子 yummy！

在德国发个面有那么难吗？［不用和面机］的小贴士

Übung macht den Meister 多做几次就超顺手啦

菜谱创建时间：2020-03-02 04:50:41