玫瑰丽人手绘蛋糕/ins风蛋糕

作者： 七月浅喜

玫瑰丽人 美丽的背影 蓬松的晚礼裙 六寸戚风蛋糕胚： 最简单的戚风蛋糕：http://www.xiachufang.com/recipe/102945974/ 不易消泡的戚风蛋糕：http://www.xiachufang.com/recipe/103916065/

用料

• 六寸蛋糕胚 一个
• 玫瑰奶油 ～～～～
• 干玫瑰 几朵（约6克）
• 淡奶油（浸泡干玫瑰用） 60克
• 淡奶油（玫瑰奶油用） 150克
• 细砂糖（玫瑰奶油用） 16克
• 黑巧奶油 ～～～～
• 黑巧 4克
• 淡奶油（融化黑巧） 10克
• 抹茶奶油 ～～～～
• 抹茶 3克
• 白巧 20克
• 淡奶油（混合抹茶） 30克
• 淡奶油 100克
• 细砂糖 12克
• 奶油霜 ～～～～
• 奶油奶酪 80克
• 黄油 80克
• 细砂糖（奶油霜用） 20克
• 抹面 ～～～～
• 淡奶油（抹面） 150克
• 细砂糖（抹面） 12克
• 描边 ～～～～
• 黑巧（勾勒画圈用） 20克

玫瑰丽人手绘蛋糕/ins风蛋糕的做法步骤

步骤 1

浸泡干玫瑰的60克淡奶油微微小火加热至不超过60度，6克的干玫瑰撕成片状，放入加热好的淡奶油中。放凉，随后放入冰箱内冷餐过夜。

步骤 2

融化黑巧的15克淡奶油加热至不超过60度，10克黑巧放入淡奶油中融化。放凉，放入冰箱冷藏过夜。

步骤 3

3克抹茶30克淡奶油隔水加热混合均匀，加入20克白巧融化搅拌均匀。 慢慢加入100克淡奶油使混合物温度升高，不超过60度。 放凉，放入冰箱冷藏过夜。

步骤 4

浸泡好的玫瑰奶油取46克（剩余的20克备用）与150克淡奶油混合，加入16克细砂糖，打发至七八分发，夹层奶油。

步骤 5

12克的细砂糖加入150克淡奶油中，打发至六七分发抹面。

步骤 6

抹面好了之后，先用牙签在蛋糕上描出大概的丽人轮廓。

步骤 7

20克的黑巧放入裱花袋内，放入热水中融化。 剪小口，按照刚才的轮廓描边。 描好后，剩余的放一边备用，待丽人成形后，最后随意地画上个半圈。

步骤 8

奶油霜（未加奶油） 融化到位的80克黄油打发，加入20克细砂糖，以及80克奶油奶油，打发。

步骤 9

先画丽人的头部。 从冰箱里拿出冷藏好的黑巧奶油，挖取20克的奶油霜，电动打蛋器打发。 放入裱花袋中，剪小口，慢慢描绘头发。

步骤 10

取70克的奶油霜，加入刚才剩余的20克玫瑰奶油，打发呈微粉色。

步骤 11

取剩余的70克奶油霜，放入冰箱里冷藏好后的抹茶奶油，打发均匀。

步骤 12

取一个裱花袋，一边放入玫瑰奶油霜，一边放入抹茶奶油霜，规则地挤出裙边。

步骤 13

放入冰箱里内冷藏。 完毕。

菜谱创建时间：2020-03-02 00:35:50