凉拌无骨鸡爪

作者： 黄氏-独家

用料

• 煮鸡爪:
• 鸡爪 15只
• 料酒 2勺
• 姜片 5片
• 葱白 4段
• 花椒 20粒
• 八角 2个
• 鸡爪调味料:
• 辣椒油 6勺
• 藤椒油 1勺
• 香油 1勺
• 陈醋 2勺
• 酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 大蒜 6瓣
• 小米辣 5个
• 姜末 2克
• 葱 1根
• 香菜 1根
• 鸡精 适量
• 盐 适量

凉拌无骨鸡爪的做法步骤

步骤 1

①鸡爪洗净，剪去指甲。 ②凉水下锅，加姜片、葱白、花椒、八角、料酒去腥 ③水开计时，6~8分钟即可 (这一步忘记拍照了，这是之前做了泡鸡爪的图片，步骤都一样，只是这个鸡爪不用切成两半，直接整的鸡爪）

步骤 2

捞出鸡爪，凉水冲洗，让鸡爪完全冷却 放冰箱冷藏两三个小时，方便去骨

步骤 3

在鸡爪背面用刀划开，每个指甲也要划开

步骤 4

去骨

步骤 5

这一步有点费时

步骤 6

去骨后 也是一完整鸡爪

步骤 7

去骨完成

步骤 8

花了一个小时😜

步骤 9

把所有需要的调味料都加入盆里 最后倒入鸡爪拌匀 (所有调料，依个人口味适当增加或减少)

步骤 10

装盘

步骤 11

加点葱叶、香菜叶点缀下，上桌。

菜谱创建时间：2020-03-02 00:17:18