韭菜盒子

作者： Z赵小姐私厨

这是妈妈的味道

用料

• 面粉 500克
• 韭菜 1斤
• 虾皮 1把
• 鸡蛋 5个
• 鸡精 1勺
• 盐 1.5勺
• 油 2大勺
• 香油 1勺
• 十三香 1勺
• 水 320克温水

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

准备500克面粉

步骤 2

用320克温水搅拌成絮状

步骤 3

揉成光滑的面团盖上保鲜膜 醒15分钟

步骤 4

准备5个鸡蛋

步骤 5

打散 加半勺盐 少许味精（味精可以去鸡蛋的腥味）

步骤 6

锅中倒入色拉油（多一点油炒出来的鸡蛋会很香）

步骤 7

油热倒入鸡蛋液 用筷子一个方向搅拌

步骤 8

炒熟关火 盛出装盘晾凉

步骤 9

买回来的韭菜洗干净 控干水分切碎

步骤 10

切好的韭菜装入容器中加一勺香油

步骤 11

加两大勺色拉油搅拌均匀（先加油搅拌是为了防止韭菜出水）

步骤 12

将凉好的鸡蛋放入容器中 加一把海米 一勺1.5勺盐 一勺鸡精 一勺十三香，轻轻搅拌均匀

步骤 13

如图 现在开始做面皮

步骤 14

醒好的面团，放在撒好面的案板上，搓成长条

步骤 15

切成鸡蛋大小的面剂子

步骤 16

按压成一个一个的面饼（用保鲜膜盖上，防止面饼风干）

步骤 17

用擀面杖把面饼擀成一个圆饼（大小根据自己的手法）

步骤 18

取一个面皮放在手上，盛一大勺馅放在面皮上，对折从开口边缘进行捏合

步骤 19

捏合完的样子

步骤 20

捏合的花边既美观又不会漏

步骤 21

锅里加入多一些的色拉油，油温六成热把包好的韭菜盒子放入锅中，中火炸制定型翻面

步骤 22

炸制两面金黄出锅

步骤 23

韭菜盒子一定刚出锅时吃口感外酥里嫩

步骤 24

想不想吃 想吃就动手试试吧

韭菜盒子的小贴士

炸韭菜盒子的时候一定多放一点油，这样炸出来的才酥 切好的韭菜一定要先用油拌匀再放盐

菜谱创建时间：2020-03-02 00:12:04