不会失手的可乐鸡翅

作者： 给我一只猫

可乐鸡翅的关键在于料汁的配比和火候的掌握

用料

• 鸡翅 10个
• 姜 3片
• 生抽 200毫升
• 盐 适量或者不用
• 料酒 6勺
• 耗油 1勺
• 可乐 250毫升

不会失手的可乐鸡翅的做法步骤

步骤 1

每个鸡翅两面都划2刀 生姜，耗油，料酒，盐（放不放都可以）腌起来，天热就放冰箱，如果时间很紧张就不要腌了🙈

步骤 2

可乐250毫升，生抽200毫升 这里强调一下，可乐分可口和百事，生抽每个牌子每个品种的口感都不一样，只有在长期的试做中，才能找到最适合自己的口味。我每次都用可口，这次用的不是常用生抽导致比平时都咸🌚

步骤 3

鸡翅下锅 有的菜谱中说煎到两面黄直接下酱汁，那说明油也很少，这样不保证全部都熟（我曾经就试过吃到中间还有血流出来） 多放些油，炸到8分熟，用铲子使劲按压不出血水为准，颜色深一点也没关系，反正过会更深，多的油倒出来可以再利用

步骤 4

锅倒掉多余的油重新下鸡翅 接着倒入酱汁 没有经验的话就慢慢倒，正好快要没过鸡翅的时候停止 开锅后小锅咕嘟咕嘟，期间不停的翻个 最后要注意，汤很少的时候大火收汁！把握分寸，不要留太多汤也不要收的一点也没有了

步骤 5

出锅 最后一点点浓稠的汁淋一下 可以放点细葱叶或者白芝麻点缀 然而我没有

步骤 6

再看看大图

菜谱创建时间：2020-03-02 00:10:36