高个子“舒芙蕾”

作者： 潮思慕想灬

曾经我心心念念的去了一个网店… 出来的舒芙蕾真的是像“煎饼一样” 和我想象中的高大上“舒芙蕾”很不一样 最终… 我还是决定做出自己想要的模样♥️

用料

• 牛奶 30克
• 低筋面粉 32克
• 鸡蛋 2个（正常大小）
• 柠檬汁 5滴
• 细砂糖 20克
• 练奶 随意
• 装饰材料 草莓、香蕉、蓝莓干

高个子“舒芙蕾”的做法步骤

步骤 1

鸡蛋2个，蛋白蛋黄分开

步骤 2

蛋黄➕牛奶搅拌均匀

步骤 3

低筋面粉加到蛋黄浆里面～一字打滑到无颗粒状～有蛋搅拌器就更好了～我没单独的那种就拿双筷子吧（国人精神，有困难解决困难，没困难制造困难😎）

步骤 4

打发蛋白（打蛋白的机器我还是有的）如果你是乒乓球羽毛球高手建议手动，⚠️注意先加5滴柠檬汁在蛋白那里（增加成功率）➡️白糖分3～4次加进蛋白里面，打发至看到软软的蛋白霜尖头～（此处缺图下次补）

步骤 5

把1/3的蛋白霜放到蛋黄浆里～搅拌～⚠️注意像炒菜一样搅拌，不要打圈圈⭕️～再把搅拌好的蛋黄浆放到蛋白霜里面，搅拌至如图～绵绵滑滑的样子

步骤 6

在你搅拌蛋白霜的时候，提前开火加热一下不粘锅～开始制作➡️把火关小～拿我们电饭锅送的饭勺，勺满一勺一个，然后再每一个上面再叠加一勺

步骤 7

（欠个图）然后放几滴水～盖着盖子5分钟➡️打开后“轻轻的翻面”翻的速度一定要快～➡️翻好以后再加几滴水，盖上盖子3分钟…关火！！就可以打开取出来了～

步骤 8

放了两个“舒芙蕾”，（发挥无限想象力的时候到了）加上练奶～🍓～🍌～蓝莓干点缀一下～你也可以加点各式各样你喜欢的……❤️

步骤 9

开个内涵美美哒～❤️（记得取出来装饰好就开吃了，不然它会塌回去，但是口味依然很好的）

高个子“舒芙蕾”的小贴士

附带➡️淡奶油做法： 淡奶油克重➕8%−10%的白砂糖或糖分 然后分三次加入糖，一直搅拌成软尖状态就可以～稍硬的时候可以装袋裱花

菜谱创建时间：2020-03-01 23:55:44