烫面戚风蛋糕

作者： 啊萍ping

一款细腻柔软的蛋糕，口感超级好吃，因为我家宝宝很爱吃蛋糕，所以没事就试着做不同的蛋糕，今天这款烫面戚风蛋糕质地非常柔软细腻，喜欢的宝宝赶紧试试

用料

• 低筋面粉 100克
• 鸡蛋 6个
• 牛奶 75克
• 细砂糖 90克
• 玉米油 62克
• 白醋或柠檬汁 几滴
• 玉米淀粉 5克

烫面戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

成品图

步骤 2

首先把材料准备好，玉米淀粉直接加入细砂糖中混合均匀

步骤 3

先把低筋面粉过筛到盆要。

步骤 4

把玉米油放入微波炉加热50秒趁热加入到事先过筛好的面粉中搅拌均匀

步骤 5

把牛奶倒入面粉中搅拌均匀后加入蛋黄搅拌均匀至无颗粒状，细腻状

步骤 6

烤箱150度预热，蛋白中加入几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入，用打蛋器打至粗泡加入三分一细砂糖继续打发

步骤 7

打发到细腻泡状加入第二次细纱糖，继续打发至有纹路时加入第三次细纱糖打至干性发泡！九分发，不要打过了哈

步骤 8

蛋白霜分三次加入蛋黄糊中搅拌均匀即可，把蛋糕糊倒入八寸模具中，端起模具震几下震出气泡，然后放入提前预热好的烤箱中140度70分钟，因为六个蛋，面糊比较多，所以70分钟

步骤 9

烤到20的分钟取出在上面用刀片划几下，动作要快好，划好赶紧放回烤箱继续烤

步骤 10

爆发力太强了！

步骤 11

出炉后震两下立即倒扣，我一般是晚上做好第二天起来就脱模，最好两个小时以上脱模比较稳定！

步骤 12

这是切开后的，口感很不错

烫面戚风蛋糕的小贴士

根据自己的烤箱温度烤，140度是我烤箱的温度哈！

菜谱创建时间：2020-03-01 23:53:27