自制炸炸

作者： star0115

由于新型冠状病毒肺炎，武汉“封城”一个多月了，在家自制炸炸

用料

• 土豆 1个
• 黄瓜 1根
• 玉米 半根
• 茄子 1个
• 青椒 3个
• 火腿肠 1根
• 红尖椒 豆瓣酱 大蒜 蚝油等等

自制炸炸的做法步骤

步骤 1

把自己喜欢的食材洗好切好，玉米粒我想了办法，用牙签串好，肉需要加玉米淀粉和盐，茄子也是需要裹上玉米淀粉，这样炸出来的才好吃。

步骤 2

做这个酱是关键，新鲜的红尖椒，杭椒切末，加蒜泥，锅里放油一起熬下，加适量蚝油，胡椒粉，豆瓣酱，生抽，料酒，白砂糖，花椒油等调味料，稍微熬粘稠点。

步骤 3

油温烧到七层热，先炸蔬菜类，大约20秒就够了，后面油温升高后炸肉类。

步骤 4

火腿肠我没有炸的很焦，其他的基本上也是没有炸很久，熟了就可以。

步骤 5

炸好的食材，蘸上酱料，不比外面的味道差，主要是我不喜欢吃太咸，所以自己做的蘸料是咸淡适中的。

菜谱创建时间：2020-03-01 23:34:29