青豆糯米烧麦

作者： 皇后liangliang

用料

• 胡萝卜 半根
• 雷笋 半根（取上半只笋尖部分）
• 五花肉 120克
• 葱 两根
• 香菇 6-8只
• 美味鲜 适量
• 老抽 1勺
• 糯米 一小碗（米饭的碗）
• 罗汉豆 适量（不用太多）
• 饺子皮 20张左右

青豆糯米烧麦的做法步骤

步骤 1

提前一晚上把糯米洗净泡水

步骤 2

干香菇提前2小时浸泡

步骤 3

糯米滤干放入铺好蒸笼布的蒸笼上，煮15—20分钟，软硬程度可以根据自己喜好调整，快好的时候可以尝一下

步骤 4

把所有材料洗净，切成丁，瘦肉肥肉分开

步骤 5

先炒肥肉把油瘪出，再放瘦肉和除了葱以外的其他料理，进行翻炒，同时加入酱油，生抽老抽，咸淡自己把控，可以尝一下，颜色可以深一点味道咸一点，因为还要加入糯米

步骤 6

加入蒸好的糯米饭进行翻炒，均匀后放入葱末

步骤 7

罗汉豆先焯水三分钟，再放入（不需要很熟因为包好最后还要蒸熟，注意留几颗豆子最后包的时候点缀用）

步骤 8

馅就这样做好了

步骤 9

自己擀皮或者买饺子皮都行，最后包上， 手法就是放在虎口位置，用勺子放入糯米馅往下压，最后用手指收紧，再加上一颗青豆

步骤 10

盘子上最好放点面粉，防止底部粘住

步骤 11

水开后上蒸锅，煮8分钟关火就好了，不要煮太久，不然会散掉（一定要用蒸笼布，不然很有可能底会粘破）

青豆糯米烧麦的小贴士

包的手法有很多种，自己喜欢就好 糯米馅的份量大概可以包20个左右，看自己包的烧卖大小来定，我包的比较大，所以不到20

菜谱创建时间：2020-03-01 23:30:38