鲜嫩多汁的大肉包子（超详细版）

作者： 小咕奈奈

一次次的失败 一次次的吸取经验 再一次次的成功 时间果然是最好的证明

用料

• 五花肉 500克
• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 白糖 5克
• 温水 270克
• 蚝油十三香 生抽老抽盐 食用油 适量
• 葱姜水（不吃葱姜也可用清水代替） 140克

鲜嫩多汁的大肉包子（超详细版）的做法步骤

步骤 1

500克面粉加入5克酵母粉5克白糖 搅拌均匀

步骤 2

加入270克温水用筷子搅拌至棉絮状

步骤 3

下手顺着一个方向揉面

步骤 4

揉到三光 盆光 手光 面光滑就可以了

步骤 5

锅里放50度左右的温水

步骤 6

包上保鲜膜放在锅里

步骤 7

盖好锅盖 醒发一个多小时 期间锅里的水冷了可以再加热一下 让水温再到50度左右就行

步骤 8

十三香 盐 蚝油 生抽 老抽 食用油 葱花 顺时针方向搅拌上劲 清水分三次加入肉馅 等完全融入了 再加第二次

步骤 9

掌握不好咸淡可以挑一点肉再盘子里隔水蒸熟尝下 感觉微微有点咸就好了 因为还有一层包子皮的

步骤 10

调好的肉馅放入冰箱冷藏备用

步骤 11

一个小时面团明显比之前大了两倍以上

步骤 12

拨开内部有明显蜂窝状

步骤 13

加入适量的面粉防止沾手 揉面排气 揉至没发酵前大小

步骤 14

揉面 搓长条

步骤 15

分成小剂子 立起来 用手压扁 就成圆形的形状了

步骤 16

把面皮擀至边缘薄 中间微厚

步骤 17

包好的包子放进锅里 盖上锅盖 二次醒发20分钟 然后再开火蒸15分钟 关火闷8分钟后再打开

步骤 18

包子出炉啦

步骤 19

咦 好好吃丫

菜谱创建时间：2020-03-01 23:29:22