厨房小白也能迅速上手的米粉蒸肉

作者： 红品厨房里的那些事儿

想下馆子不能够，并不再长身体的老同志天天要吃肉，肉也不能总是一个做法啊，那就来个米粉蒸肉吧！

用料

• 五花肉 500克
• 糯米 200克
• 甜面酱 4汤勺
• 料酒 少许
• 老抽 4汤勺
• 盐 4～5克左右
• 糖 少许可以不放
• 八角 2颗
• 姜 少许
• 葱 少许

厨房小白也能迅速上手的米粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

选择上好五花肉，最好是5～6厘米的宽条，刚买回来的五花肉最好洗净后放冰箱冷冻至50％程度，便于切成均匀薄片哦！冻肉呢从冰箱里取出在室温下化半小时，切成厚半厘米的薄片，放盆中加甜面酱，老抽，料酒，葱，姜，盐，糖搅拌均匀腌制半小时。

步骤 2

炒锅加热，不放油，将糯米和两颗八角一起炒

步骤 3

像这样不要停下来以免糯米焦糊

步骤 4

炒至糯米颜色变黄略膨大即可！

步骤 5

炒好的糯米倒入腌制好的五花肉中

步骤 6

五花肉和糯米搅拌均匀，让糯米粘在每一片五花肉上

步骤 7

把五花片一片片同一方向放在手中摞好，然后肉皮向下摆放在小碗中，视碗大小，小厨分了三碗摆好，最后加纯净水至盖过肉即可。

步骤 8

大火烧开后蒸1个小时关火

步骤 9

蒸好后先用小勺沿碗壁轻轻转一圈，把空盘扣在碗上，做个180°帅帅的的翻转，拿掉小碗，一盘地道的米粉蒸肉粉墨登场啦！

步骤 10

五花肉和糯米你中有我我中有你甜腻软糯，味道很赞哦👍🏻

菜谱创建时间：2020-03-01 23:03:23