8寸巧克力戚风胚

作者： 相相美食日记

因为孩子们喜欢～所以我都愿意尝试

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 75克
• 可可粉 30克
• 玉米淀粉 5克
• 牛奶 90克
• 植物油 60克
• 细砂糖（放蛋黄） 40克
• 细砂糖（放蛋白里） 70克（我们家喜欢甜的，所以我多加了点糖）

8寸巧克力戚风胚的做法步骤

步骤 1

将牛奶、食用油、细砂糖（40g）隔水加热搅拌均匀，将低粉，玉米淀粉和可可粉混合均匀过筛后加入～

步骤 2

再将分离后的蛋黄加入～上下翻拌均匀～呈挂旗状

步骤 3

打发蛋白，分三次加入细砂糖，打发档位从高到中到低速～打发至图片的状态，倒扣盆蛋糕不会流动即可～

步骤 4

这个时候烤箱开始200度预热～取三分之一蛋白到蛋黄糊里上下翻拌均匀～再把这些糊倒入剩余的三分之二蛋白里再上下翻拌均匀即可～

步骤 5

从高20cm的地方将蛋糕糊倒入模具里，轻轻震动几下，把气泡震出，送入烤箱150度40分钟中下层烘烤～

步骤 6

出烤箱马上震几下，马上倒扣～放凉脱模～

步骤 7

大约有6-7cm的高度

步骤 8

完美～

步骤 9

完美～

菜谱创建时间：2020-03-01 22:09:24