比利时啤酒炖牛肉

作者： 奥莉薇的妈妈

这道菜算是比利时的国菜之一了，浓郁的酱汁，味甜的味道，融合在软烂的牛肉里，配上大薯条，每次都要吃撑。 ———————— 3月29号补充图片。这次只有500g肉。

用料

• 牛肉 1kg
• 大个头洋葱 2个
• 盐 少许
• 棕色艾尔啤酒 1.5瓶
• 香叶 2片
• 百里香 2枝
• 丁子香 1粒
• 苹果糖浆/苹果酱 2勺
• 全麦面包 2大片
• 黄色芥末酱 2勺
• 白醋 少许
• 干香芹碎 少许
• 黄油

比利时啤酒炖牛肉的做法步骤

步骤 1

洋葱切丁，牛肉切块2-3cm。炖锅中火融化黄油，炒洋葱，软了就行，别焦了。

步骤 2

另起一平底锅，中大火化开黄油至变色，把牛肉块滚一滚煎上色，表面微焦变硬即可。撒点盐和黑胡椒。肉多的话分批煎，不然出水多了就变煮了，牛肉会不容易炖烂。

步骤 3

煎好的牛肉转移到炒洋葱的炖锅里，一定要小火！

步骤 4

然后把啤酒倒到煎牛肉的平底锅，平底锅，平底锅，煮一下，锅底粘的东西都铲一铲混到啤酒里，沸腾后一起浇入炖锅（非常重要：千万不要冷啤酒直接入炖锅炖肉！！！）

步骤 5

参考啤酒。

步骤 6

放香叶，两枝百里香（放一把干的也行），香芹。如果是新鲜的就拿线绑一起，炖好了容易取出来，干的就随意撒一把吧。一粒丁香，两勺苹果糖浆入锅搅一下。

步骤 7

苹果糖浆，没有的话用枫糖浆之类的比较厚的糖浆代替也可以。

步骤 8

全麦面包切片，抹上黄芥末酱，抹酱一面朝下轻轻盖在肉上面，就不要动啦

步骤 9

小火不加盖炖1.5-3小时。炖的时间长短取决于肉的质量。炖的差不多了，面包烂了搅拌一下，h炖好的状态应该是厚厚的，肉软烂了就可以了。关火前加一点白醋搅一匀。

步骤 10

🍟伴侣

菜谱创建时间：2020-03-01 22:08:58