豆沙面包

作者： 布丁的喵姐

因为买了厨师机，没有和面的压力，就可以对面包下手了！第一次做，记录本次用料和口感，但是今天没有每个步骤都拍照哦😉

用料

• 新良面包粉 200克
• 雀巢奶粉 15克
• 太古糖霜 35克
• 安佳黄油 25克
• 柴鸡蛋 1个（打散分成两份）
• 水 90克
• 盐 一小小撮
• 酵母粉 4克
• 王致和豆沙 跟着感觉走
• 白芝麻 跟着感觉走

豆沙面包的做法步骤

步骤 1

把除了黄油豆沙芝麻以外的所有食材，倒入厨师机进行第一次搅拌，鸡蛋液用一半大约是25克，酵母粉我是用温水化开后倒入的。

步骤 2

食材搅拌的融合在一起后，加入软化的黄油，继续搅拌，用4档搅拌了大概有20分钟吧，因为不是做吐司，就没有特别追求手套膜，但是机器20分钟揉的已经比手揉的强多了，韧性很好。

步骤 3

今天温度10度吧，阳光充足，把面团盖着湿纱布放在阳台上晒太阳，从中午12点发酵到下午3点多，发的得有4倍大，很蓬松，手感很好。发酵前没拍照，也就图中1/4大小。

步骤 4

发酵后的面团分成了5份，根据面团的大小，凭感觉把豆沙撺了5个没有乒乓球大的不太圆的球，因为有点黏，懒得称重了。包好后擀成图中的样子，用刀切痕，卷起，卷成左上角的样子。

步骤 5

剩下半份蛋液登场，刷蛋液，撒芝麻。然后放到烤箱里，下层放了水，低温二次醒发了20分钟吧。不知道这部是否重要，反正这么操作了一下，心急的话可能就直接跳过开烤了。

步骤 6

170度上下层，烤了得有小半小时吧，最后还有10来分钟时下了趟楼没盯着，个人感觉略微烤过了一丝丝丝，外皮焦脆感。

步骤 7

但是味道还是很好的，甜度合适，面的香➕豆沙的甜，比自己做的吐司好吃😋好吧，吐司要加油咯😛

豆沙面包的小贴士

第一次制作，比较成功，暂时没有要说的哟。

菜谱创建时间：2020-03-01 21:33:43