顺德双皮奶

作者： 噢耶新手上路

用料

• 蛋清 4个
• 糖 30克
• 牛奶 500克
• 淡奶油 150克

顺德双皮奶的做法步骤

步骤 1

取出500g纯牛奶与150g淡奶油混合，放入奶锅加热到90度马上关火（注意：不能煮沸腾）

步骤 2

将奶液分到倒进三只碗里，放在旁边晾几分钟

步骤 3

敲开4个鸡蛋取出蛋白，放在一个干净的大盘中，加入30克白砂糖，搅拌均匀（注意蛋白不能打起泡哦）

步骤 4

接着观察三碗奶液，等结好一层奶皮后，在碗旁用牙签轻轻挑开一点奶皮，将三碗温热的牛奶倒入蛋清中。

步骤 5

奶不用倒太干净，让奶皮沉在碗底

步骤 6

将蛋清和奶液搅拌均匀，用滤网过滤倒进刚才三个碗中，然后用锡纸或保鲜膜封住，蒸18分钟关火焖3分钟。

步骤 7

哈哈⋯成品出来了，你可以在上面加点芒果丁或者草莓…（自己随意）夏天可以放进冰箱冷藏一会儿

步骤 8

浓浓的奶香，滑滑的嫩嫩的感觉，好吃到没朋友

菜谱创建时间：2020-03-01 21:23:39