海南特色小吃–儋州白膜

作者： 烨子610

用料

• 水磨粘米粉 150克
• 澄粉（小麦淀粉） 50克
• 盐 1克
• 水 520克
• 蘸料
• 花生油、5瓣蒜、小块姜、小葱、酱油、海天苹果醋

海南特色小吃–儋州白膜的做法步骤

步骤 1

将粘米粉、澄粉、盐、水混合搅拌均匀，盖上保鲜膜放置半小时。

步骤 2

锅内加足够的水烧开后，圆盘抹油，加入一层约1厘米厚的白膜浆水（每上锅蒸前一定要搅拌均匀浆水，避免有沉淀），盖上锅盖蒸2–3分钟，直至结块后再依次类推加入浆水，可以用筷子轻轻扎看是否已成块。

步骤 3

加入最后一层浆水后再继续蒸5分钟就可以端出锅晾凉，一定要放凉后才切块食用，不然会很黏，口感不佳。

步骤 4

蘸料汁:起锅烧油，放入蒜沫姜炸香，再放入小葱、酱油继续炸香，之后加入适量自来水烧开后出锅，根据自己喜好调放海天苹果醋即可沾白膜食用。

菜谱创建时间：2020-03-01 21:23:10