葱油花卷

作者： 鱼丸123

用料

• 面粉 400克
• 盐 2克
• 酵母 4-5克
• 温水 200克左右
• 葱 一大把
• 香肠 1大根
• 胡萝卜 小半根
• 椒盐 少许
• 色拉油 2勺
• 食用小苏打 少量

葱油花卷的做法步骤

步骤 1

倒入面粉400克左右

步骤 2

温水里分次加入酵母粉

步骤 3

搅拌成棉絮状

步骤 4

用手揉

步骤 5

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵，冬天10来度的话静置2.5小时左右

步骤 6

洗一大把葱

步骤 7

胡萝卜香肠都切成小丁

步骤 8

加入一点小苏打，固色

步骤 9

这是2.5小时后的面团，大小是刚才的一倍

步骤 10

戳一下不会回弹说明发酵成功

步骤 11

取出面团继续揉，揉至气泡消失，尽量多揉一下

步骤 12

切成两半，一半放回去盖好

步骤 13

下面撒点干面粉，擀面杖擀成长方形，我觉得太难了，我就用小刀加工下弄成了长方形

步骤 14

加入一勺色拉油，刷子刷均匀

步骤 15

撒上葱花，胡萝卜丁和香肠丁，撒点椒盐或盐都可以

步骤 16

像这样卷起来

步骤 17

卷好了

步骤 18

切成这样一个一个，一个放另一个上面，用筷子往下压，就是花卷的样子了

步骤 19

做好了

步骤 20

放蒸锅上冷水大火煮开后换中火煮12分钟左右关火，静放3分钟左右

步骤 21

打开锅盖，竟然是黄色的，原来我面团里酵母粉不够放了点小苏打粉，小苏打呈碱性，所以发黄了，下次面团发酵还是用酵母粉的好，有点小丑，不过第一次做，味道还行

菜谱创建时间：2020-03-01 21:13:00