火龙果蒸蛋糕

作者： 极品薇

第一次做蛋糕，除了着色失败，其他的都很成功，做的时候拍了照片，就尝试着写个菜谱吧。

用料

• 鸡蛋 2个
• 红心火龙果 四分之一个
• 面粉 40克
• 核桃油 6克
• 白糖 2克
• 新鲜柠檬汁 4滴
• 玉米淀粉 10克

火龙果蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

火红龙切块直接打成泥，不用过滤。

步骤 2

用两个碗装分离开的蛋清蛋黄

步骤 3

将核桃油和开始打的火龙果泥（取大概20克左右，我凭感觉倒的）加入蛋黄中

步骤 4

充分搅拌

步骤 5

用筛子筛面粉进去，再“Z”字搅拌

步骤 6

搅拌成这样，放边上备用

步骤 7

开始打发蛋清，先滴几滴柠檬汁

步骤 8

再加入一点点糖，因为宝宝吃的，不太敢放

步骤 9

打成鱼眼泡这样子，筛入玉米淀粉

步骤 10

我也是凭感觉倒的，大概这么多

步骤 11

硬性打发，可以拉出尖尖角的样子

步骤 12

用刮刀取部分蛋白放入开始搅拌好的蛋黄火龙果糊糊里，一定要记得要翻拌，不能画圈圈，不然会消泡，要又轻又快

步骤 13

拌匀后，全部倒入蛋白里，再次翻拌

步骤 14

翻拌成粉红豹的粉色啦

步骤 15

倒入容器内。我用的玻璃饭盒，底部和四周刷了一层核桃油，也可以垫油纸，会更方便一些

步骤 16

盖上一层保鲜膜扎几个孔，锅内烧开水，水开后放进去，大火蒸20分钟，再焖10分钟。

步骤 17

然后成品就出来了。我也很奇怪为啥没颜色，不过还是可以的。

步骤 18

松松软软

步骤 19

放上之前做的溶豆，看上去还挺不错的。

火龙果蒸蛋糕的小贴士

因为给宝宝吃的，我本着从不给宝宝吃糖的原则，只放了一点点，想吃甜的可以多放些，不过要分三次加入蛋白内打发噢

菜谱创建时间：2020-03-01 20:23:46