冬笋炖排骨

作者： 喵星人_lbjg

每年冬天都念着这锅鲜汤。给自己做个备份。

用料

• 冬笋 1500克（含壳）
• 排骨 500克
• 料酒 适量
• 姜 2-3片
• 盐、胡椒 适量

冬笋炖排骨的做法步骤

步骤 1

冬笋剥壳

步骤 2

切厚片

步骤 3

排骨加姜片料酒焯水去血沫

步骤 4

另起一锅水，烧开，把焯水的排骨捞起放入，加入白胡椒粉适量，炖半小时。如果排骨较少可加入一坨猪油增加油气，汤更香。

步骤 5

冬笋片焯水，能去掉涩味儿

步骤 6

加入冬笋片再炖九十分钟，加适量盐，可加少许鸡精。

冬笋炖排骨的小贴士

冬笋没用完的可以焯水后捞起装保鲜袋放冷冻室。但是！焯水冷冻过的笋汤没那么鲜美！和现剥的笋炖出来的汤的鲜美程度不是一个等量级！

菜谱创建时间：2020-03-01 19:55:19