酿豆腐、茄子、苦瓜、青椒

作者： 流浪太空的鱼

用料

• 长茄子 1个
• 青椒 1个
• 苦瓜 半根
• 油豆腐泡 一盒，10个
• 新鲜肉馅 700克-800克
• 鱼肉浆，也可用虾代替 400克
• 普通面粉（做面糊用） 少量
• 盐 适量，大概3-4克
• 鸡蛋 1个
• 鸡精 适量，大概1小勺
• 鲜味生抽 大概3-4勺
• 胡椒粉 适量

酿豆腐、茄子、苦瓜、青椒的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

肉馅倒入盆中，鱼浆倒入拌匀，打入鸡蛋，倒入所有调味料搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一会儿

步骤 3

茄子，全部切盒（中间切一刀，切至3/4，别切透，然后旁边一刀切透，一个盒子就好了），青椒如图所示切成有窝的边角形，苦瓜斜切，中间掏空种子

步骤 4

豆腐泡，对面斜切三角形或者横切成长方形都可以

步骤 5

豆腐泡塞入肉馅

步骤 6

热油锅炸豆腐泡，期间把茄子塞入肉馅

步骤 7

苦瓜、青椒塞入肉馅

步骤 8

除了茄子需要裹入水淀粉，（少量面粉加入适量清水，撒入适量盐、胡椒粉，搅拌均匀，稀稠适中）。 其他的盒子都不用裹面芡，直接热油入锅，炸它🤓

步骤 9

出锅，苦瓜我用煎锅少量油煎的，因为油锅放不下了

菜谱创建时间：2020-03-01 19:48:45