荠菜鲜肉饺子

作者： 如意妈妈爱美食

往年这时候早就回到工作岗位了，今年因为疫情还滞留在农村老家，闲着无聊去河边挖了荠菜回来，本来说包春卷吃，老公说要少吃油炸，于是改包了饺子，味道还不错，分享给大家。

用料

• 荠菜 2斤
• 猪肉 1斤
• 姜 1块
• 香葱油 2勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 料酒 1勺
• 盐 1茶匙
• 鸡蛋 1个
• 鸡精 3克
• 五香粉或十三香 5克
• 胡椒粉 3克
• 生粉 半勺

荠菜鲜肉饺子的做法步骤

步骤 1

闲着无聊，去地里挖了荠菜回来。

步骤 2

将荠菜黄叶清理干净，用清水多洗几遍，洗净泥沙后再用清水泡着。

步骤 3

开始准备肉馅:三肥七瘦的前夹肉洗净去皮剁成肉馅，在肉馅中加入香葱油（用植物油加入花椒，洋葱，小葱油炸的，制作方法见我的大葱牛肉馅菜谱），姜末，生抽，蚝油，料酒，盐，鸡蛋，鸡精，十三香，胡椒粉，生粉，用筷子向一个方向搅拌均匀，腌制备用。

步骤 4

锅内加水烧开后放入荠菜关火，用筷子搅拌一下将荠菜捞出放入凉水盆浸泡一下。

步骤 5

将荠菜捞出用手挤干水份。

步骤 6

把荠菜切细剁碎，加入拌好的肉馅中

步骤 7

搅拌均匀，香喷喷的荠菜鲜肉饺子馅就做好了

步骤 8

准备好饺子皮

步骤 9

根据自己擅长的包法开始包饺子。

步骤 10

继续

步骤 11

包好的饺子

菜谱创建时间：2020-03-01 19:39:56