步骤非常详细的红糖枣糕

作者： 木缘鱼

疫情期间赋闲在家研究美食，这款红糖枣糕孩子、老公都非常爱吃～ 给孩子吃，微微甜，枣香浓郁～

用料

• 红枣 20～30颗
• 红糖 60克
• 面粉 约180克
• 鸡蛋 1个
• 开水 1杯（七分满）
• 酵母 约3克

步骤非常详细的红糖枣糕的做法步骤

步骤 1

1、准备材料 面粉180克，红枣一把（用的灰枣，约30颗），红糖60克，鸡蛋一个，酵母（用的安琪高糖酵母5克装，用量2/3袋，之前试过安琪低糖酵母，也可以），保温壶倒出的热水一杯（七分满）

步骤 2

2、红糖加热水化开，晾温

步骤 3

3、趁晾水准备红枣 红枣去核，留一部分半颗的装饰用，其余切碎（请忽略我的刀功）。

步骤 4

4、红糖水晾温后加酵母 酵母放太多会有很重的味道，所以5克装只放了多半包。

步骤 5

5、依次倒入面粉、鸡蛋、红枣搅拌成面糊

步骤 6

6、模具（我用的是一个不锈钢小盆）内刷油，倒入面。

步骤 7

7、装饰红枣，开始发酵

步骤 8

8、室温下（北方冬天有暖气）发酵约一个半小时，面糊上涨，变轻，冷水上锅大火蒸20分钟，关火后闷了一会。

步骤 9

9、出锅～枣香浓郁～

步骤 10

10、稍微用刮刀铲一下边，顺利脱模～背面感觉很漂亮～

步骤 11

正面～

步骤 12

切一角～非常蓬松～不会塌陷～

步骤非常详细的红糖枣糕的小贴士

红糖和红枣都可以根据个人口味增减～ 这个方子糖量不是很大，但枣甜，个人感觉刚好～

菜谱创建时间：2020-03-01 19:35:44