葱爆驴肉

作者： 乔也灬

冰箱里有点驴肉存货，不想酱着吃，自己研究一下，最后还让媳妇给了个好评，不容易。所以自己把菜谱记下来，能帮到别人更好啦（￢㉨￢）

用料

• 驴肉 适量
• 大葱 2根
• 生抽 2勺
• 盐 1勺
• 蒜 4瓣
• 料酒 4勺
• 尖椒 2个
• 孜然粉 1勺
• 姜 8片
• 干红椒 4个
• 油 适量

葱爆驴肉的做法步骤

步骤 1

提前把驴肉切片腌上，用料就是料酒、生抽、姜4片、蒜1瓣、葱6片

步骤 2

配料，基本都是家里有的

步骤 3

起锅热油，六成热下腌好的驴肉，大火爆炒，人不要离开，勤翻炒，多炒一会，毕竟是自己家吃，不好看不要紧熟透了最重要，炒熟后盛出来。

步骤 4

锅刷一下，我觉得如果不刷锅，锅里会残留炒驴肉的料酒等味道，还很油，对之后爆炒不好。

步骤 5

重新起锅热油，油温八成热下干辣椒、姜片、蒜片，最后下大葱，中火炒一分钟，一边炒一遍搅拌。然后下炒好的驴肉，大火爆炒2分钟，会颠勺的一直颠勺，不会的多搅拌。

步骤 6

下盐、孜然粉，我家不吃味精和鸡精，吃的可以放一点，再爆炒半分钟出锅。

葱爆驴肉的小贴士

驴肉先腌一下，会更入味。

菜谱创建时间：2020-03-01 19:13:47