芋头蒸排骨（家常菜）

作者： 虾虾霸霸Liz

用料

• 芋头 1个
• 排骨 500克
• 生抽 3勺
• 蚝油 2勺
• 淀粉 1勺
• 白糖 2克
• 盐 10克
• 料酒 2勺
• 豆豉 2勺
• 姜片 6片
• 蒜蓉 几瓣切碎

芋头蒸排骨（家常菜）的做法步骤

步骤 1

排骨洗净进行腌制：白酒、姜片、蒜蓉、生抽、糖、盐、蚝油、生粉、少许水抓均匀后放少许油，腌制半小时到一小时左右。

步骤 2

芋头切条放盐水浸泡半小时。

步骤 3

芋头可以预先用盐、生抽、少许糖抓匀然后铺底，把腌制好的排骨铺上去，铺上后撒上少许水，让芋头有机会吸收更多水份汁液。水滚后放上去蒸大概15-20分钟，用筷子轻轻搓能穿透芋头就是熟了。

步骤 4

如果蒸完觉得芋头还是淡了可以撒点酱油调味即可食用。

芋头蒸排骨（家常菜）的小贴士

1:削芋头时最好戴手套避免过敏。2:铺好芋头后记得撒上少许水让芋头受热时吸收，这样蒸出来更粉更糯。

菜谱创建时间：2020-03-01 19:01:18