备料:冬瓜切皮切片稍厚一点,切小米椒、蒜末 热锅倒油,下蒜末小米椒,炒香倒入冬瓜,翻炒片刻,调味:一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、半碗清水,中火焖5分钟,等冬瓜稍软透明,放入适量盐、糖、鸡精翻炒,大火收汁,撒葱花出锅