麻辣鱼

作者： 铃兰冯

用料

• 巴沙鱼 2条
• 香芹 1小把
• 菜花 几朵
• 油菜 3棵
• 香菜
• 葱 1根
• 姜 适量
• 蒜 5瓣
• 花椒麻椒 适量
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 淀粉 1勺
• 重庆麻辣鱼调料 180克的2/3包

麻辣鱼的做法步骤

步骤 1

巴沙鱼斜刀切片，葱姜料酒盐腌制20分钟以上入味，淀粉拌匀，焯水，去掉浮沫捞出备用

步骤 2

各种菜洗净切断焯水，放入较大容器中（成品使用的容器）备用

步骤 3

炒锅底油，葱姜蒜炝锅，加入麻辣鱼酱料炒香，加入适量热水（能没过所有食材）烧开，倒入鱼片，加适量盐调味煮开 将刚煮开的巴沙鱼倒入摆好蔬菜的盆中，中间摆好葱姜蒜花椒麻椒香菜准备浇热油 炒锅底油烧热淋入即可

麻辣鱼的小贴士

1.鱼用巴沙鱼、草鱼皆可，腌制过程都一样 2.调料买水煮鱼的调料也可，火锅底料+郫县豆瓣酱也可 3.蔬菜随意搭，不太适合叶子菜，吸油太辣，芹菜、豆芽菜啥的适用 4.怕辣的可以撇去红油缓解一下

菜谱创建时间：2020-03-01 18:26:45