虾去虾头、虾线、虾壳,把剥好的虾仁用刀压扁剁碎(我家喜欢Q弹口感没有剁很碎),把什锦玉米粒切碎,备用。
加入盐、糖、料酒、淀粉,抓拌均匀,腌制10分钟入味。
起锅烧油,调成中小火,取适量馅料按压成小饼放入锅内,煎至颜色变红即可翻面,再次煎至颜色变红再翻面,过程中重复翻面两次。
出锅摆盘,完成。