干煸芋头

作者： 樱桃仙女呀

作为一个莱阳人，基本上家乡的私房菜馆都有一道美食：干煸芋头。但是工作到烟台以后，没有在任何一家餐馆里吃到过，所以就自己在家琢磨莱阳餐馆里的干煸芋头是怎么做出来的了，终于，我成功了，分享给爱吃干煸菜的你们！

用料

• 花生油 很多
• 芋头 若干个
• 干辣椒 3个
• 葱、姜 片
• 大蒜 3片
• 花椒 一小撮
• 味极鲜 一勺
• 蚝油 少许
• 盐 少许
• 香菜 1根

干煸芋头的做法步骤

步骤 1

芋头去皮洗净

步骤 2

切成稍厚一点的芋头片，待炸

步骤 3

葱姜蒜，干辣椒，花椒，香菜准备好

步骤 4

芋头凉油下锅，炸。

步骤 5

大概炸五分钟左右，芋头表皮变黄，表面酥脆

步骤 6

捞出，控油，放凉备用

步骤 7

少许油，放入提前准备好的葱姜蒜，干辣椒花椒，爆出香味，加入蚝油、味极鲜、盐

步骤 8

将控好油的芋头倒入翻炒，并放入香菜

步骤 9

出锅

干煸芋头的小贴士

1.一定要凉油下芋头炸 2.多放油 3.炸芋头时用铲子不停的翻芋头，以免受热不均粘锅 4.味极鲜，盐等调味品根据自己口味适量添加即可

菜谱创建时间：2020-03-01 18:00:39