超好吃的百香果凤梨🍍磅蛋糕

作者： KK幸福生活

很早之前做过百香果磅蛋糕，酸甜滋味，特别好吃。磅蛋糕热量太高，不常做。最近家里有一堆百香果要消耗，同时在另一个厨友的作品中受到启发，加入百香果凤梨酱，成品味道又提升了一个层次，非常惊喜，在此记录。（原方出处https://www.xiachufang.com/recipe/104257695/）

用料

• 蛋糕体材料：
• 黄油 100克
• 糖粉 60克
• 鸡蛋 85克
• 低粉 90克
• 杏仁粉 20克
• 泡打粉 1克（介意的可省略）
• 百香果凤梨酱 30g
• 百香果汁 30g
• 百香果糖水：
• 糖 5g
• 水 30g
• 百香果汁 25g

超好吃的百香果凤梨🍍磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油软化+糖粉打发

步骤 2

少量多次加入蛋液打发（85g的量大概分了6次加入），每次都要打发充分，别偷懒。万一出现油水分离，加点低粉挽救

步骤 3

加入粉类，我偷懒没有过筛😆大家还是筛一下。不过杏仁粉我认为没有必要了，以前筛过一次，筛到想哭（可能是筛子太细了）

步骤 4

加入百香果汁和果酱拌匀

步骤 5

底层面糊，中层果酱，上层面糊覆盖

步骤 6

面糊两边高中间低，有助于裂缝形成。放烤箱中下层，170-175度，50-55分钟。

步骤 7

这个是自然裂的，没有拿出来用刀划（懒😆）

步骤 8

糖+水小火煮开，加入百香果汁，再小火煮开关火

步骤 9

刷糖水前

步骤 10

刷完糖水，很滋润啊

步骤 11

保鲜膜包好冰箱冷藏3天后开吃（事实是第二天就屏不住拿出来消灭了三分之一🤪)

超好吃的百香果凤梨🍍磅蛋糕的小贴士

为了降低热量，已经减糖了，不建议再少了（影响黄油打发） 封面图是老早以前做的，带百香果籽。这次过滤掉了，娃不爱吃，不介意的可以保留。

菜谱创建时间：2020-03-01 17:41:23