家庭炸油条～酵母版

作者： 咖喱牛肉丸

新晋网红～油条 全民在家的日子，大家都当起了美食家， 最近风靡的炸油条。 家里没有泡打粉，做了酵母版的。 此方子参考了其他厨友的，后来我根据家人的口味，调整了盐糖的比例。记下来，免得以后总是找不到比例。

用料

• 中筋面粉 500克
• 牛奶 260克
• 鸡蛋 2个
• 盐 13克
• 糖（最好粉糖） 15克
• 玉米油 30克
• 酵母 6克

家庭炸油条～酵母版的做法步骤

步骤 1

制作过程没有拍图。将面粉，鸡蛋，盐，糖，牛奶，酵母，倒入面包机，和面功能，15分钟（我家面包机和面就是定时15分钟的）。和面面絮状时倒入玉米油。如果想省事，也可以全都倒进去，但是不能接触到酵母，会影响酵母的。

步骤 2

和好面图是比较软的。放到容器中发酵，记得选个大的容器，我的容器太小了，发面过程中面都跑出来了。室温中先发酵一小时，然后放进冰箱冷藏，继续发酵。晚上做好面团，第二天炸油条。

步骤 3

发好的面图，按压遍。用刀切好长点心。面粉比较软，可以撒面粉防粘。用筷子沾水按压面片，再放上另一片面片，用筷子再按压。

步骤 4

油锅倒入足够的油，烧热，油温不够，油条难膨胀起来。把做好的油条拉长，放入油锅中，记得反面，金黄就可以捞出来了。

步骤 5

炸好的油条拿来搭配皮蛋瘦肉粥，超级好吃😋

家庭炸油条～酵母版的小贴士

（一瓶250毫升的牛奶，不够兑了点水，凑到260g牛奶）

菜谱创建时间：2020-03-01 17:21:12