枣糕

作者： _小阿硕666

用料

• 鸡蛋 4个
• 红枣 70克
• 核桃 30克
• 低筋面粉 120克
• 牛奶 70克
• 玉米油 60克
• 红糖 蛋白 50克
• 红糖 蛋黄 10克
• 小苏打 2克

枣糕的做法步骤

步骤 1

食材准备好

步骤 2

牛奶倒入红枣核桃碎里面充分吸收，然后再把油倒进去再一次充分吸收。

步骤 3

把的10克红糖放到蛋黄里乳化，一点渣渣不能有，得完全融化。可以放暖气上，或者其他温度高的地方搅拌融化。

步骤 4

把吸收了牛奶跟油的红枣碎倒进乳化好的红糖蛋黄里，搅拌好放一边。

步骤 5

红糖分三次加入蛋白，打发到这个程度。取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀，再把翻拌好的蛋黄糊全部倒到蛋白霜里翻拌，从下往上翻不容易消泡。 然后筛入低粉跟小苏打，翻拌至细腻无干面。

步骤 6

倒入模具。撒点儿黑芝麻，最好用这种深一点的土司盘，烤出来里面好吃不容易干。底部铺点油纸好脱模。

步骤 7

170度预热10分钟，烤的时候改160度。30分钟就好了。每个烤箱脾气不一样。最后10分钟勤看着。用牙签插下出来没有沾黏就是熟了。枣味儿浓，里面核桃脆了的感觉。嚼起来很香！

枣糕的小贴士

只要不是花生油或者菜籽油那种味道很重的，任何油都可以。确实很好吃😂

菜谱创建时间：2020-03-01 16:53:44